中新網(wǎng)北京新聞11月16日電 “中華老字號(hào)王致和非遺文化進(jìn)社區(qū)公益活動(dòng)”14日走進(jìn)北京市海淀區(qū)翠微西里社區(qū)，磨豆、點(diǎn)漿、擺塊、搓毛、直到最后裝瓶，中華老字號(hào)非遺腐乳的制作過(guò)程讓居民大開(kāi)眼界，老字號(hào)的匠心工藝引來(lái)居民紛紛點(diǎn)贊。

　　活動(dòng)當(dāng)天，社區(qū)里的很多居民都來(lái)到活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，他們當(dāng)中有上了年紀(jì)的老人，也有帶著孩子的家長(zhǎng)。社區(qū)居民吳先生說(shuō)：“我們一家三代都是王致和的“粉絲”，父母早餐喝粥離不開(kāi)王致和腐乳，全家一起吃火鍋也需要用王致和的底料和蘸料，平時(shí)炒菜的時(shí)候，王致和的料酒也是必不可少的?！?/p>

　　此次“非遺文化公益活動(dòng)”，讓更多居民與老字號(hào)“零距離”接觸，了解擁有351年歷史的中華老字號(hào)的制作工藝，不但傳承古法，還具有現(xiàn)代工藝，通過(guò)活動(dòng)讓居民充分了解腐乳這種傳統(tǒng)食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和順應(yīng)時(shí)代發(fā)展的工藝創(chuàng)新。

　　活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，很多小朋友對(duì)王致和的卡通形象“王小和”十分感興趣，“王小和”的貼紙不到一小時(shí)就被王致和的“小粉絲”全部領(lǐng)光。

　　活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)除了展示腐乳的制作工藝外，王致和歷史故事、腐乳科普知識(shí)介紹等也吸引不少居民拍照和記錄。“傳授一道腐乳菜”不僅讓居民了解腐乳佐餐，還可以通過(guò)臭豆腐炒雞蛋、精致佳肴如腐乳紅燒肉、干鍋臭鱖魚(yú)、蜜豆八寶飯等簡(jiǎn)單操作，制作出來(lái)一桌子的“腐乳家宴”。

　　居民紛紛表示，一瓶紅腐乳、一瓶臭豆腐就能制作出這么多菜肴。王致和的產(chǎn)品不僅是中華老字號(hào)，更成為貼近居民生活的老字號(hào)。

　　北京二商王致和食品有限公司負(fù)責(zé)人表示，居民熟悉腐乳，了解臭豆腐的制作工藝也是國(guó)家級(jí)非遺。老字號(hào)走進(jìn)社區(qū)，不僅可以進(jìn)一步擴(kuò)大老字號(hào)的知名度，還可以讓更多人了解到非遺技藝的傳承與匠心。

　　據(jù)了解，中華老字號(hào)進(jìn)社區(qū)展示非遺文化公益活動(dòng)，還將走進(jìn)北京市的20多個(gè)社區(qū)，讓更多居民與中華老字號(hào)“零距離”接觸，更深入了解中華老字號(hào)的魅力，感受中華文化的博大精深。