牦牛肉的俏銷帶動了靠切肉賺取勞務(wù)費的農(nóng)民工的收入。圖為在慈松塘牦牛肉臨時銷售點兩位農(nóng)民正在幫市民切肉。 拉薩融媒記者 拉姆次仁攝

　　風干牛肉是西藏人民喜愛的特色小吃之一。每到年末，很多農(nóng)牧民群眾都會將自家的牦牛肉運到拉薩來銷售，而拉薩市民則會大量購買新鮮牦牛肉，選擇氣溫很低的一天，將新鮮牦牛肉切成條后撒上鹽，晾曬到自家房前屋后陰涼通風處，將肉凍住風干。每家每戶高高懸起的牦牛肉干，便成為這個時節(jié)街頭巷尾的一道特別的風景線。

　　近日，記者來到慈松塘牦牛肉臨時銷售點，在走訪中了解到，當雄、林周和那曲、日喀則、阿里等地的牦牛肉深受市民歡迎。該銷售點牦牛前腿肉、后腿肉，以及風干好的牦牛肉等應(yīng)有盡有，前來購買的市民絡(luò)繹不絕。

　　每到這個季節(jié)，牦牛肉、羊肉、藏香豬市場會開始升溫，幾乎每家每戶都會開始制作風干肉，牦牛肉市場呈現(xiàn)火紅景象。來自當雄縣寧中鄉(xiāng)的旺堆次仁在拉薩售賣牦牛肉已經(jīng)有10余年，他告訴記者：“目前，牦牛肉價格在43元—45元之間；羊肉價格在40元—43元之間。現(xiàn)在是做風干肉的最佳時期，前來買肉的顧客也比較多，我們的價格是嚴格按照市場價，而且牦牛肉和羊肉都是從牧區(qū)運上來的?！?/p>

　　在牦牛肉臨時銷售點，記者看到很多市民為了方便省事，購買的牦牛腿不再整個背回家，而是讓賣家或者雇人切成條狀，以便到家后就可以直接晾曬。“我們每年都是從這里買完肉直接雇人切成條狀，這樣不僅解決了切肉的難題，也方便運送。”市民旦增央宗說。

　　拉巴旺堆大哥和他的同伴每年這個時候都會從山南老家來到拉薩，專門幫人切牦牛肉賺取生活費。在與拉巴旺堆大哥交談中得知，切一條牦牛后腿勞務(wù)費在50元—60元左右。“我每年都會來這里幫人切肉，雖然切肉酬勞比不上平時打工時拿到的工資，但是能為家里增加一點收入，所以我每年都會來幫忙切肉?！崩屯颜f。