傳統(tǒng)口味月餅仍然最受歡迎。

　　農(nóng)歷八月十五，是我國(guó)傳統(tǒng)的節(jié)日——中秋節(jié)。

　　中秋佳節(jié)，與明月美食相伴而來(lái)，中秋節(jié)自古便有賞月、吃月餅的習(xí)俗。每逢八月十五前，市場(chǎng)上，超市里，月餅品種應(yīng)有盡有，京式、廣式、蘇式，五仁月餅、豆沙月餅、棗泥月餅……五顏六色，看得人們眼花繚亂。

　　臨近中秋，西寧市市民紛紛上街買(mǎi)月餅，選水果……迎接佳節(jié)的到來(lái)。

　　繽紛月餅扮靚中秋佳節(jié) 

　　“花樣真的是太豐富了，看哪個(gè)都好吃，我已經(jīng)猶豫了好一會(huì)了，還是沒(méi)有決定買(mǎi)哪個(gè)。”9月17日，27歲的林曉苗在超市的月餅銷(xiāo)售區(qū)“犯了難”，中秋佳節(jié)即將來(lái)臨，而眼前種類(lèi)和花樣繁多的月餅卻讓她挑花了眼。

　　“成家后這還是第一次過(guò)中秋節(jié)，給爸媽買(mǎi)點(diǎn)傳統(tǒng)五仁月餅，給自己選了廣式冰糖月餅。”

　　“糾結(jié)”過(guò)后，林曉苗做出了最滿(mǎn)意的選擇——沒(méi)吃過(guò)的口味少選幾個(gè)，嘗嘗鮮，也為今年中秋佳節(jié)增添了不一樣的味道。

　　如果說(shuō)中秋節(jié)購(gòu)買(mǎi)月餅對(duì)林曉苗是一次隨機(jī)選擇，那么對(duì)于市民周文蓉來(lái)說(shuō)就是一份牽掛。

　　“兒子從小就愛(ài)吃這個(gè)牌子的豆沙餡月餅，今年剛?cè)ド洗髮W(xué)，我給他從網(wǎng)上買(mǎi)點(diǎn)，直接發(fā)到學(xué)校?！弊陔娔X前，周文蓉在網(wǎng)上購(gòu)物商城搜索到想買(mǎi)的月餅，一點(diǎn)一擊之下，充滿(mǎn)了家的味道。

　　搜索、選擇、購(gòu)買(mǎi)……心里想著剛上大學(xué)的兒子，網(wǎng)絡(luò)也成為了關(guān)心兒子新的方式，月餅是來(lái)自家鄉(xiāng)最真的問(wèn)候。

　　“雖然月餅種類(lèi)越來(lái)越多，但無(wú)論怎樣，它都代表團(tuán)圓，代表圓滿(mǎn)，是精神和文化的傳承。不過(guò)我們今年倒是做了些新的嘗試，買(mǎi)了點(diǎn)潮式月餅，網(wǎng)上的選擇太多了，真是抵不住誘惑?！敝芪娜卣f(shuō)。

　　線(xiàn)上、線(xiàn)下，五彩繽紛的月餅扮靚了市民的中秋佳節(jié)，也扮美了市民多彩而高質(zhì)量的生活。

 
青海手工大月餅，傳承家的味道。

　　青海手工大月餅傳承家的味道 

　　“每年中秋都是我媽媽最繁忙的時(shí)候。今年也不例外。”家住城中區(qū)的楊萍說(shuō)。

　　楊萍說(shuō)，每當(dāng)高高疊起的大蒸籠冒著熱氣，時(shí)間一到，她就一層一層地端下來(lái)，露出一個(gè)個(gè)“開(kāi)花大饃饃”，飄散著誘人的香味。尤其是，每年媽媽都會(huì)做一個(gè)最大的饃饃，上面盤(pán)上精致的龍，用花椒粒做眼睛，四周用精心制作的梅花點(diǎn)綴其中，特別好看?！耙氤缘竭@個(gè)盤(pán)龍大饃饃，只能等到中秋夜，賞完圓月后，媽媽才會(huì)分切給我們品嘗。”楊萍笑著說(shuō)。

　　楊萍所說(shuō)的“開(kāi)花大饃饃”就是青海傳統(tǒng)手工大月餅，這是青海人歡度中秋佳節(jié)必不可少的美食。

　　“多年來(lái)，中秋節(jié)吃媽媽親手做的大月餅的習(xí)慣一直沒(méi)變?！睏钇颊f(shuō)，每次媽媽都會(huì)蒸不少，讓我們帶走，因?yàn)檫@是家的味道。

　　9月17日19時(shí)，記者看到，城中區(qū)雷鳴寺街康家饃餅店前，購(gòu)買(mǎi)饃饃的顧客絡(luò)繹不絕。老板周生虎正在整理當(dāng)天最后出鍋的一籠大月餅。櫥柜里五仁、紅糖、原味三種味道的月餅已經(jīng)賣(mài)的所剩無(wú)幾。周生虎每天凌晨三時(shí)開(kāi)始制作，七時(shí)開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)，每天用去面粉10多袋，一天僅制作大月餅就有100多個(gè)，基本到傍晚就已經(jīng)銷(xiāo)售一空。周生虎說(shuō)，由于人手有限，不敢接受預(yù)訂，基本都是現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)。

　　中秋佳節(jié)，每一個(gè)青海人都不忘品嘗一口色香味俱全的青海大月餅，這是中秋節(jié)青海人餐桌上永遠(yuǎn)的主題。

　　傳統(tǒng)口味的月餅仍最受歡迎 

　　9月17日清晨，青海寧食一片綠食品有限公司副總經(jīng)理衛(wèi)青俠和工人們走進(jìn)月餅生產(chǎn)車(chē)間，開(kāi)始了一天的工作。

　　衛(wèi)青俠說(shuō)，中秋節(jié)前40天是月餅生產(chǎn)期，期間公司2個(gè)車(chē)間4條生產(chǎn)線(xiàn)及3條包裝線(xiàn)均滿(mǎn)負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)，每天生產(chǎn)月餅3000公斤。邊銷(xiāo)售邊生產(chǎn)的方式，也保證了不缺貨不斷貨不壓貨。記者看到，配料人員按照固定配方嚴(yán)格配料后，由裝料人員進(jìn)行手工投料，并經(jīng)過(guò)全機(jī)械化的和面、包餡、打餅成型、擺盤(pán)、烘烤、冷卻、包裝等程序，最終呈現(xiàn)出美味的月餅。

　　衛(wèi)青俠介紹，今年主推月餅有廣式、蘇式和京式三大類(lèi)18種口味。為了保證產(chǎn)品的質(zhì)量和口感，保留了傳統(tǒng)的廣式果仁月餅、蘇式鮮花月餅。雖然一直堅(jiān)持生產(chǎn)傳統(tǒng)月餅，但口感等方面不斷改進(jìn)，比如說(shuō)深受喜愛(ài)的果仁月餅已經(jīng)生產(chǎn)10余年，可現(xiàn)在的果仁月餅卻與十年前大不相同。過(guò)去，這類(lèi)月餅過(guò)于甜膩、口感較硬?，F(xiàn)在含糖度從過(guò)去的50%降到了25%，餡料也選擇純天然無(wú)染色的果脯，口感更加柔和。

　　云南玫瑰花瓣，海南椰蓉，蘇州核桃仁……記者看到，雖然這里月餅的原材料來(lái)自全國(guó)各地，但還是主打最受歡迎的傳統(tǒng)口味，包裝也一直堅(jiān)持主打青海人喜愛(ài)的紅色。因?yàn)榧t色，在老西寧人的眼中，象征著圓圓滿(mǎn)滿(mǎn)，團(tuán)團(tuán)圓圓，與中秋月圓最相配。

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